Kloster und Schloss Salem

Schon wenige Jahrzehnte nach der Gründung des Zisterzienserklosters in Salem widmeten sich die Mönche dem Weinbau. Das war nicht ungewöhnlich, denn die Zisterzienserklöster in ganz Europa experimentierten seit dem 8. Jahrhundert mit den Reben und tauschten sich untereinander aus. Im Laufe des Mittelalters wurde der Besitz an Weinbergen – vor allem am Nordufer des Sees – immer weiter vergrößert. Allerdings schätzten die Mönche den Seewein nicht sehr und bezogen seit der Neuzeit auch Wein aus Burgund.

Riepp betätigte sich aber auch im Weinbau und im Handel mit Wein und Delikatessen. So lieferte er nicht nur Material für die neue Orgel, sondern auch Früchte, Öl, Senf und Wein aus Spanien und Frankreich. Und Riepp war es auch, der dem Kloster zu einem guten Wein verhalf: Eines Tages trafen mit der Lieferung von Orgelpfeifen auch Reben aus dem Burgund ein, die bald guten Ertrag brachten. Sie sorgen heute noch dafür, dass am Bodensee bester Spätburgunder gedeiht.